كب كيك اللوز بالجزر

هلا و غلا
المكونات:
- 2 كوب طحين لوز.
- 5 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ كوب جزر مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- ¼ كوب عصير ليمون (حامض).
- 3 بيضات كبيرة الحجم.
- 1 كوب سكر.
- كريم شأنتِه للتزيين.

الطريقة:
1 - يسكب الجزر المبشور فى وعاء عميق، ويضاف إليه بشر وعصير الليمون ويقلب جيداً.

2 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتوزع الأوعية الورقية على قوالب كب كيك.

3 - فى وعاء كبير، يخلط طحين اللوز والنشا والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح معاً.

4 - يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين كبيرين.

5 - يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح هوائياً.

6 - ثم يضاف إليه ½ كمية السكر على 3 مراحل، مع الإستمرار فى الخفق السريع بعد كل إضافة حتى تختفى قبل إضافة الأخرى، ويستمر الخفق حتى يصبح مارنج متماسك.

7 - يضاف النصف المتبقى من السكر إلى صفار البيض، ويخفق المزيج حتى يفتح لونه ويصبح ناعماً وهشاً.

8 - يضاف خليط الجزر إلى مزيج الصفار، ويقلب به بالملعقة حتى يتوزع به جيداً.

9 - تقلل سرعة الخفق، ويضاف خليط الطحين على 3 مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يختفى الطحين بالمزيج.

10- يضاف خليط بياض البيض إلى مزيج الكب كيك على 3 مراحل، ويقلب بالملعقة بعد كل إضافة حتى يمتزج به جيداً قبل إضافة الأخرى.

11- يسكب مزيج الكب كيك فى القوالب المُعدة، ويُخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى

12- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من القوالب ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يزين بالكريم شأنتِه، ويقدم.

تحياتي